Vitrocerámica o placa de inducción: ¿qué consume más?

2/10/2023

En los últimos años, las cocinas han experimentado una auténtica revolución en lo que a diseño y tecnología se refiere. Aunque existen múltiples opciones en el mercado, como las cocinas a gas, cuando hablamos de cocinas eléctricas, la vitrocerámica y las placas de inducción dominan la escena. Ambas han ganado popularidad y protagonismo, pero ¿cuál de las dos consume más? ¿Qué opción es la que más se ajusta a las necesidades de tu hogar y bolsillo?

Desde Podo, queremos ayudarte a tomar la decisión de una forma sencilla y, por eso, en este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre ambas opciones y cómo decidirte por una u otra y cómo puede ayudarte a ahorrar en tu factura de luz mes a mes.

Resumen:

¿Qué son las cocinas eléctricas?

Las cocinas eléctricas son aquellas que, como su nombre indica, emplean la electricidad como fuente principal de energía para generar el calor necesario para cocinar. A diferencia de las cocinas de gas natural, las eléctricas se caracterizan por su diseño limpio, su facilidad de uso y su capacidad para controlar con precisión la temperatura de cocción.

En el ámbito de las cocinas eléctricas, encontramos principalmente dos tecnologías destacadas: la vitrocerámica y las placas de inducción. Aunque ambas funcionan con electricidad, tienen diferentes principios de funcionamiento y, por lo tanto, distintas ventajas y desventajas.

¿Qué es una vitrocerámica?

Una placa vitrocerámica es esencialmente una superficie de vidrio resistente al calor sobre la cual se cocina. Para que esto sea así, bajo dicho cristal se encuentran colocadas unas resistencias eléctricas que, al calentarse, irradian calor hacia la superficie. Esta tecnología permite que el calor se distribuya de manera uniforme por cada una de las zonas específicas de la placa, lo que facilita el cocinado de los alimentos.

Ventajas de usar vitrocerámica

La vitrocerámica es hoy en día el sistema más utilizado a la hora de decidir qué tipo de cocina instalamos en nuestro hogar. Sus ventajas son muchas:

Es una de las opciones más baratas.
Su limpieza es mucho más sencilla. Es fácil que la vitrocerámica no pierda su acabado brillante si utilizamos productos específicos.
Admite todo tipo de recipientes para cocinar.
Se obtiene una gran cantidad de calor residual, por lo que es posible acabar el cocinado con la placa apagada para consumir menos.

¿Cuánto consume la vitrocerámica?

El consumo de una vitrocerámica está entre 1,2 y 2,5 kWh según datos del Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE). Comparado con el consumo de otros electrodomésticos de casa, por una parte tendríamos un exprimidor, que puede alcanzar los 0,2 kWh.

El consumo comparado sitúa a la vitrocerámica al mismo nivel de consumo que un microondas o una plancha (estos datos se ajustan al consumo de un solo fuego).

¿Qué es una cocina de inducción?

La cocina de inducción está creada con una tecnología avanzada que representa uno de los métodos más innovadores y eficientes de cocinar en la actualidad. Su funcionamiento se basa en la generación de un campo electromagnético, este calienta directamente el recipiente que se coloca sobre la placa, y no la superficie de la cocina en sí.

Este proceso ocurre gracias a una bobina de inducción situada bajo la superficie cerámica de la placa, la cual genera un campo electromagnético al pasar corriente eléctrica a través de ella. Es importante destacar que, para que este sistema funcione correctamente, es necesario utilizar recipientes adecuados, generalmente fabricados en materiales ferromagnéticos, ya que no todos los utensilios de cocina son compatibles con la tecnología de inducción.

Ventajas de usar una placa de inducción

Entre las principales ventajas que destacan del uso de las placas de inducción encontramos:

Su capacidad de calentar los recipientes de manera casi instantánea.
Se aprovecha mejor la energía, reduciendo el consumo eléctrico gracias a que el calor se genera directamente en el recipiente.
Permiten ajustar la temperatura con mucha precisión.

¿Cuánta electricidad consume una placa de inducción?

Si antes mencionábamos que el consumo de un fuego de vitrocerámica está entre 1,2 y 2,5 kWh, una placa de inducción para una potencia similar podría consumir alrededor del 20-30% menos, dependiendo de la eficiencia del aparato y de cómo se utilice. Esto se traduce en un consumo que podría rondar entre los entre 1,5 y los 2 kW/h de media en condiciones similares según datos del IDAE. Es importante recordar que estos valores son aproximados y que el consumo real dependerá del modelo específico de la placa, su eficiencia y el uso que se le dé.

Con potencias similares, una placa de inducción podría consumir entre un 20 y un 30% menos que una vitrocerámica

¿Cuál consume más?

En términos generales, las placas de inducción suelen ser más eficientes que las vitrocerámicas. Esto se debe a que calientan directamente el recipiente mediante un campo magnético, en lugar de calentar la superficie sobre la que se coloca el recipiente, como ocurre con las vitrocerámicas. Esta eficiencia directa suele traducirse en un menor consumo de energía.

Para entenderlo mejor, pongamos un ejemplo. Imagina que utilizamos una vitrocerámica durante media hora a su máxima potencia, estaríamos consumiendo 2,5 kWh de energía. Teniendo en cuenta que el precio promedio de la electricidad en septiembre de 2023 según la OCU fue de 0,163 €/kWh; usarla nos costaría en torno a 0,21 €. Si analizamos los datos de utilizar una placa de inducción en las mismas condiciones, teniendo en cuenta que su consumo de energía serían 2 kWh, su coste de uso durante una hora sería de 0,16 €.

Dicho esto, es importante aclarar que el consumo de energía no es el único factor a tener en cuenta al elegir entre estas dos opciones. Aunque las placas de inducción pueden ser más eficientes, también pueden tener un coste inicial más alto.

Por otro lado, las vitrocerámicas, aunque pueden consumir más energía, son a menudo más versátiles, ya que no requieren utensilios de cocina especiales y suelen ser más asequibles en términos de coste inicial.

Es esencial considerar otros aspectos además del consumo eléctrico, como el precio de compra, el tipo de utensilios de cocina que ya posees y tus preferencias personales en cuanto a experiencia de cocción. También es útil analizar el contrato de electricidad que se tiene, ya que las tarifas eléctricas favorables pueden influir en la percepción del coste asociado al uso de uno u otro sistema.

Claves para ahorrar energía mientras cocinas

A la hora de cocinar, hay varias estrategias que puedes seguir para minimizar el consumo de energía en tu hogar sin importar el tipo de cocina que utilices:

Al usar sartenes y ollas, asegúrate de que su tamaño se ajuste al de la zona de cocción. Un buen ajuste permite una transferencia de calor más eficiente, acortando el tiempo de cocción y usando menos energía.
Una vez que tu comida esté casi lista, puedes apagar la cocina unos minutos antes y utilizar el calor residual para terminar de cocinar. Por lo general, las cocinas eléctricas retienen el calor durante un tiempo, permitiendo que la cocción continúe sin consumir energía adicional.
Utiliza un temporizador que te ayude a cocinar durante el tiempo exacto, evitando sobre cocinarlos y ahorrando energía en el proceso.
Por último, es recomendable utilizar una tapa cuando cocinas en ollas y sartenes, ya que mantiene el calor y minimiza la pérdida de vapor. Esto significa que puedes cocinar a temperaturas más bajas y en menos tiempo, reduciendo el consumo de energía.

En suma, podríamos decir que la elección entre la vitrocerámica y una placa de inducción se reduce a una cuestión de eficiencia frente versatilidad. Si bien las placas de inducción suelen ser más eficientes en cuanto a consumo energético, las vitrocerámicas ofrecen una mayor adaptabilidad a diversos utensilios y un coste inicial más asequible.

En Podo, entendemos lo importante que es para ti tomar una decisión eficiente y que te permita ahorrar en tu factura de luz. Por ello, te animamos a tener en cuenta factores como el consumo energético y la tarifa de luz que tienes contratada así como otras necesidades personales y presupuesto al elegir el sistema perfecto para tu cocina. Y, como siempre decimos, si tienes alguna duda, estaremos encantados de ayudarte a resolverla.